En el marco de la «Primera Semana de la Cocina Italiana en el mundo» el IIC Santiago presenta la conferencia «Casa Artusi Ieri e Oggi». La Directora del IIC, Anna Mondavio, hablará entonces de la gran tradición culinaria italiana con particular atención en la historia de Pellegrino Artusi, fundador de la cocina italiana moderna y autor del recetario fundamental para todos aquellos que deseen acercarse a la gastronomía del Belpaese.
Luego, Paola Podestá, fundadora del proyecto «Succulento» propondrá una reflexión sobre la mezcla contemporánea entre el legado artusiano y las nuevas tendencias de la cocina italiana en el mundo y, en particular, en Chile.
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