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Curso "Del Saber y del sabor. La Dieta Mediterránea, patrimonio de la humanidad"

Data:

09/10/2019


Curso

CURSO "DEL SABER Y DEL SABOR. LA DIETA MEDITERRÁNEA, PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD"

El curso “Del saber y del sabor. La dieta mediterránea, patrimonio cultural de la humanidad”, será un recorrido por la comida, la gastronomía, la dieta mediterránea y su relación con el quehacer cultural.
Este curso nos dará la oportunidad de profundizar algunos temas de la cultura del gusto, de la importancia de la alimentación y la relación del comer con los saberes del ser humano. Específicamente, estudiaremos la dieta mediterránea no solo como un modelo de nutrición sino además como aquella que proporciona a la comida un carácter que trasciende al mero aporte de nutrientes, pues facilita la comunicación y fortalece lazos entre individuos, colectivos y culturas.


En las primeras sesiones veremos que la relación entre artes visuales, literatura y comida, existe desde tiempos remotos pues, como señala Alberto Manguel en su libro Una historia de la lectura, “…Desde el Satiricón de Petronio hasta El Gran Gatsby, de Francis Scott Fitzgerald; desde Alicia en el país de las maravillas, de Lewis Carroll, hasta el Cuento de Navidad de Dickens, desde la picaresca hasta Gargantúa y Pantagruel, de Rabelais, comida y literatura siempre han ido unidas”. Ya sea para describir un personaje, una sociedad, como objetivo didáctico o para describir un estado de ánimo, las artes visuales y la literatura entienden que somos lo que comemos.
En las tres últimas sesiones, especialistas de la cultura gastronómica italiana nos imbuirán en los elementos que la han constituido en patrimonio cultural de la humanidad.


Este curso es organizado por el Instituto Italiano de Cultura, con ocasión de la Semana de la Cocina Italiana en el mundo, en colaboración con la Facultad de Filosofía y Educación de la Pontificia Universidad Católica de Chile.
El curso finalizará con una degustación de gastronomía italiana.

FECHA: 9 de octubre al 22 de noviembre
HORARIO DE CLASES: 19.00 A 20.30 horas.
LUGAR: INSTITUTO ITALIANO DE CULTURA.

El curso tiene un valor de $10.000 que lo cobra y gestiona en su totalidad el Instituto Italiano de Cultura para solventar los costos del mismo.
Se entregará diploma a quienes cumplan con un 90% de asistencia.

INSCRIPCIONES

Para inscribirse en el curso:
1. Enviar correo electrónico a extensionffe@gmail.com y solicitar la ficha de inscripción.
2. Luego de recibir su ficha con los datos solicitados, se le enviará un correo con las indicaciones para que usted pueda cancelar los $10.000 que corresponden al valor total del curso (7 sesiones).

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PROGRAMA

Miércoles 9/10
De las artes visuales y el arte culinario. Un panorama desde el Renacimiento.
Profesora Ughette del Mauro.

Miércoles 16/10
De las artes visuales y el arte culinario. Una mirada al mundo contemporáneo.
Profesora Ughette del Mauro.

Miércoles 23/10
De la literatura y el arte culinario. Un panorama desde el Renacimiento.
Profesor Rómulo Hidalgo.

Miércoles 30/10
De la literatura y el arte culinario. Una mirada al mundo contemporáneo.
Profesor Rómulo Hidalgo.

Miércoles 06/11
La cultura del gusto y su difusión a través del mundo.
Angelica Salerni – chef italiana, co-fundadora de Foodnetwork Experience.

Jueves 14/11
La evolución de la tradición gastronómica italiana y las nuevas tendencias culinarias. Paola Podestá, de Proyecto Suculento, patrocinado por Casa Artusi.

Viernes 22/11
La dieta mediterránea y la cultura del gusto.
Daniele Del Rio, Director de la Escuela de Estudios Avanzados en Alimentos y Nutrición de la Universidad de Parma.

INSCRIPCIONES

Para inscribirse en el curso:
1. Enviar correo electrónico a extensionffe@gmail.com y solicitar la ficha de inscripción.
2. Luego de recibir su ficha con los datos solicitados, se le enviará un correo con las indicaciones para que usted pueda cancelar los $10.000 que corresponden al valor total del curso (7 sesiones).

Informazioni

Data: Da Mer 9 Ott 2019 a Ven 22 Nov 2019

Orario: Dalle 19:00 alle 20:30

Organizzato da : IIC Santiago

In collaborazione con : PUCV

Ingresso : Libero


Luogo:

Santiago, IIC Santiago (Triana 843, Providencia)

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