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BUONISSIMO! Talleres de gastronomía italiana

Data:

01/03/2018


BUONISSIMO! Talleres de gastronomía italiana

Elenco Talleres de cocina italiana 2018

Sábado 28 julio "PIZZA AMORE MIO" Cocina una verdadera pizza italiana

Sábado 25 de agsoto "PICOTEO ALL'ITALIANA" Antipasti, aperitivi, stuzzichini

Sábado 8 septiembre "PIZZA AMORE MIO" Cocina una verdadera pizza italiana

 

Para información, consultas, detalles e INSCRIPCIÓN contactarse con nuestra Oficina Cursos:

iicsantiago.cursos@esteri.it Teléfono: (+56) 2 32038176

Valor por taller: Alumnos IIC (Cursos idioma italiano) $ 35.000 / Público general $ 40.000

Paquetes:
Paquete 1 (Mayo-Julio): Precio: Alumnos IIC (Cursos idioma italiano) $ 90.000 / Público general $ 105.000:
Sábado 26 mayo "ARTIGIANI DEL GELATO" Prepara helado artesanal también en tu casa
Sábado 23 de junio "SEMPLICEMENTE PASTA" Todos los secretos de la pasta italiana
Sábado 28 julio "PIZZA AMORE MIO" Cocina una verdadera pizza italiana

Paquete 2 (Agosto-Septiembre): Precio: Alumnos IIC (Cursos idioma italiano) $ 90.000 / Público general $ 105.000:
Sábado 11 de agosto "I SAPORI DELLA TERRA" Tierra, calidad y naturaleza all’italiana
Sábado 25 de agsoto "PICOTEO ALL'ITALIANA" Antipasti, aperitivi, stuzzichini
Sábado 8 septiembre "PIZZA AMORE MIO" Cocina una verdadera pizza italiana

 

Modalidad de pago: al contado, con transferencia bancaria y hasta 1 cheque.
Lugar: Casa Italia, Tegualda 1584, Ñuñoa
Horario: de 9:30 a 13:30 hrs

Cupos por taller: 20 max.

¡Y hay más! En cada taller:
- se acompañará la degustación con vino/aperitivo/licor adecuado.
- se entregará un pequeño recetario de los platos preparados en el taller junto con una bolsa del IIC dotada de lápiz y cuaderno para anotar todos los trucos de los chefs.
- Habrá la posibilidad de comprar el delantal oficial del IIC (5.000$)

Forma de trabajo en clase (los chefs ocuparán tres diferentes metodologías):
1) Demostración práctica y teórica 2) Trabajo individual 3) Trabajo de grupo.

Talleres y programas:

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 Taller "PIZZA AMORE MIO" Cocina una verdadera pizza italiana

Fechas: Sábado 28 julio / Sábado 8 septiembre

Chef: Nello Gargiulo

Descripción: El taller, práctico, se desarrolla alrededor del conocimiento de los productos y de las técnicas de resudación, confección y cocción de pizzas típicas de la Tradición.

Descarga programa completo

Nello Gargiulo es Doctor en Ciencias Agrarias, miembro de la delegación Chilena de la Academia Italiana della Cucina y Editor de la Publicación "La Gastronomía Campana, una porta sulla Regione Campana". Pero, sobre todo, sigue siendo un napoeltano verace que desde hace años trajo a Chile los inestimables conocimientos tradicionales que se esconden debajo de una buena preparación de la pizza.

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picoteo

Taller "PICOTEO ALL'ITALIANA" Antipasti, aperitivi, stuzzichini

Fechas: Sábado 25 de agsoto

Chef: Angelica Salerni

Descarga programa completo

Angelica Salerni: su pasión para el buen comer nace cuando, de niña, visitaba la cocina de una trattoria al lado de su casa, en un pueblito cerca de Milán. De ahí, desarrolló el amor para una cocina simple, de familia, inovadora pero anclada a las tradiciones. Empezó a especializarse en prestigiosas escuelas de cocina en Italia y colaborando en renombrados restaurantes del Bel Paese, hasta tomar la decisión de seguir su aventura en Chile, donde tiene varios emprendimientos de catering gourmet y cooking show Su lema es que la cocina está hecha antes que todo de sabores y de emociones y después de palabras y nociones.

 

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Descripción del proyecto: 

 ¿Cómo definirían la gastronomía italiana?
Bueno, a nosotros se nos ocurre pensar en el territorio y en la variedad. Fijarnos en la versatilidad pero también en el folclore. Destacar la sencillez. Considerar, finalmente, gusto y salud.

¿Y por qué? Dirán ustedes…

Territorio porque cocinar italiano significa, en primer lugar, conocer y apoyarse en materias primas estrictamente relacionadas con la tierra y el clima de esta o aquella región; contar con ingredientes típicos y locales de calidad.

Variedad porque si recorremos las veinte regiones italianas, desde las cumbres alpinas del Trentino Alto Adige hasta los templos griegos de Sicilia, encontraremos centenares de platos, sabores, aromas y preparaciones, mezclados en una increíble fragua culinaria.

Versatilidad porque, pese al imprescindible tradicionalismo, la cocina italiana sigue siendo capaz de evolucionar y renovarse según el contexto geográfico, social e histórico.

Folclore porque cocinar significa repasar la historia y, por ende, descubrir una identidad: ¡Vayan ustedes a meterse en una discusión entre un boloñés y un napolitano acerca de cómo se prepara el mejor ragout!

Sencillez porque con pocos ingredientes -pero con mucho cariño, paciencia y entrega- siempre se logra una emoción única. Amigos, aglio, olio e peperoncio… ¿Qué más quieren?

Gusto porque los sabores italianos siempre nos hablan de los lugares donde nacieron. Nos cuentan historias. Nos recuerdan a las personas. Por eso que al enrollar los spaghetti en el tenedor saboreando el aroma del tomate mixto con albahaca y parmesano percibimos que estamos conociendo un poquito más de Italia.

Salud porque poder contar con productos de calidad y naturales, además que con una enorme variedad de recetas de tierra y de mar, fisiológicamente define unas costumbres alimenticias sanas, regulares y equilibradas. Por ejemplo, ¿Sabían que la famosa Dieta Mediterránea es patrimonio inmaterial de UNESCO?

Es entonces por estas razones que la serie de talleres de cocina italiana que vamos a proponer durante el 2018 (periodo de Abril hasta Septiembre) se fundamentará justamente en los valores arriba mencionados. Obviamente volveremos a cocinar los grandes clásicos de nuestra tradición (la Pizza napoletana y algunas pastas icónicas), así como seguiremos llevándolos a territorios gastronómico menos conocidos (Frittura, ortaggi, aperitivi). Y una vez más queremos hacernos pillar con las manos en la masa, antes de gozar con los deliciosos resultados de nuestro trabajo. Sin embargo nos enfocaremos también en el significado de los gestos, en los aspectos directamente culturales de la gastronomía italiana, en el origen de las tradiciones y en sus evoluciones.
Queremos compaginar la práctica, no tanto con la teoría, sino que con el descubrimiento. Finalmente daremos importancia a la creatividad de cada uno, a su imaginación, porque –se nos había olvidado- este también es otro aspecto “clave” para cocinar italiano.

¿Cómo lo lograremos? Pues con un espectacular equipo de chefs italianos, cada uno arraigado en Chile hace tiempo y cada uno con su emprendimiento gastronómico peculiar en el país. Un grupo de profesionales calificados para abarcar temáticas culinarias diferentes, conocedores de las tradiciones italianas y a la vez de los gustos chilenos, capaces de no dejar a un lado el hilo conductor de este proyecto que es, al fin y al cabo, pasarlo bien en la cocina y cocinar muy, pero muy, rico.

 

 

Informazioni

Data: DA Jue 1 Mar 2018 a Sáb 8 Sep 2018

Organizzato da : IIC Santiago

Ingresso : A pagamento


Luogo:

Casa Italia, Tegualda 1584, Ñuñoa

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